沖縄フェア！泡盛とラフテー（豚の角煮）～レストラン
レスタでは現在、夏の「沖縄フェア」を開催中です。
レストランでは、沖縄料理が大人気です！！皆様に楽しんでお召し上がりいただきうれしく思っています。
フェア期間中にも、沖縄フェア料理は、少しずつマイナーチェンジする予定です。
今回は、私がおすすめの沖縄フェア料理「いも豚のさっぱりラフテー」をご紹介します。
当店で人気の豚肉「いも豚」のばら肉をやわらかく煮込んだ料理で、とても好評いただいております。
そして、私の個人的な感想ではありますが
この「ラフテー」と相性がよく、おすすめの飲み物はズバリ！･･「泡盛」です。
泡盛は「久米島の久米仙」をご用意しています。
少しさっぱりめに感じる泡盛なので、ラフテーとの相性がよいのかなと思っています。
当店のラフテーは比較的あっさりめの仕上げですが、それでも味はしっかりとしていて、甘辛いソースが濃厚にも感じられます。
そこにピッタリはまるのが「泡盛」なのです。
泡盛の飲み方はお好みですが、ロック、水割り、ソーダ割などで、シンプルにどうぞ。
そして、ラフテーと泡盛セットをおすすめする理由は、実はもうひとつあるのです。
この豚肉を煮込む際のお酒には同じ泡盛を使用しているのです！
そうすることで、コクと甘味のバランスがよく仕上がります。
そしてなによりも泡盛との相性抜群に仕上がるのです。
ぜひ、沖縄ならではの味わいの組み合わせをお試しください♪
レストラン 小川 祐一
